年夜饭吃鱼寓意年年有余。 因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜 。 今天跟大家分享一道清蒸黄花鱼，肉质鲜嫩。年夜饭安排上这道菜，是最适合不过了。

用料

• 黄花鱼 1条
• 姜片 5克
• 葱段 3根
• 盐 2克
• 酱油 1勺
• 金龙鱼初炸橄榄油 1勺
• 辣椒丝 3克
• 葱丝 3克

做法步骤

1、新年年夜饭，安排上一道清蒸黄花鱼。

2、盘中放入姜片，葱段。

3、黄花鱼清洗干净，加入2克盐（鱼内外均匀抹匀） 放入姜丝葱段，腌制半个小时。（腌制过后的鱼会更入味。）

4、水开后上锅蒸10分钟。

5、蒸好后将盘中的水倒掉。

6、放上葱丝辣椒丝。

7、将酱油（或者蒸鱼豉油）均匀浇在鱼身上。

8、最后一步，浇上热油，激发出葱香味。

小贴士

鱼提前用盐腌制片刻，这样蒸出来的鱼更入味。最后一步，倒入热油，激发出葱香味。