前几天，与闺蜜一起到“小龙坎老火锅”吃了个鸳鸯锅，红汤沸腾，麻辣鲜香的川式火锅，下什么食材都好吃，但另一边的菌菇汤，吃完辣火锅，来一碗清汤，更是鲜到极致。

今天，上市场看到许多新鲜的菌菇，选了蟹味菇、茶树菇、蘑菇与秀珍菇，料理赶紧过一下水，煮上半个小时左右，那汤水的鲜味就出来了，没有肉的菌菇汤也一样鲜到极致。

【食材】蟹味菇、茶树菇、蘑菇、秀珍菇、盐

【做法】

1. 准备好新鲜的菌菇，几种菇加起来大概是一斤左右。

2. 将菌菇的根部切除，一定要切得深一点，用清水冲洗干净。

3. 煮开水，下点盐，将所有的菌菇过一下水，捞起待用。

4. 砂锅里煮开水，下处理好的菌菇。

5. 大火煮开后，转小火煮30-40分钟，加盐调味即可食用。