早餐食谱简单快速做法好吃(简单营养早餐的制作方法)
【菜谱推荐】:芦笋蛋奶酥
准备原料:芦笋4-8根(一般每人每份2-4根芦笋最佳),纯牛奶45毫升,鸡蛋3-4个,白糖6克,盐1克,黑胡椒碎少许。
食材配比的层面应该算是很简单的,而且蛋奶酥的制作或许能为你打开甜品制作的新思路,毕竟这款又名舒芙蕾的美味,那在甜品界的名气也是不小的。
【烹饪第一步】:用工具把芦笋表面的硬皮削去,最好从中间一分两半,这样后续煎的时间会少很多,毕竟是给家人吃了,鲜嫩营养是第一原则;随后准备2个碗,分离蛋黄蛋清备用。
【烹饪第二步】:在装有蛋黄的碗中加入纯牛奶、盐、黑胡椒碎,均匀打散;把白砂糖直接倒入装有蛋清的碗中,用打蛋器打发成蛋白霜;之后把二者融合搅拌备用。
相对于这步来说,蛋清的打发并不需要遵循蛋糕打发的3次加糖标准,白糖加入一次打发即可,这并不会影响整体的口感。
【烹饪第三步】:平底锅加入少许的油,适当加热至三四成热后,把芦笋均匀铺在锅底,适当煎至表皮微焦,预计时间需要2分钟左右。
【烹饪第四步】:最后把准备好的蛋奶糊轻轻的倒入锅内,用锅铲适当压实表层,煎至底部蛋奶糊微焦,已经自然脱离锅底,此时就可以翻个面,转小火盖上盖,用焖煎的方式把蛋奶酥焖熟,时间上大概需要3-4分钟左右。
一般来说,这款美食到这里已经完美“竣工”了,其实当天自己对这款美食也有一些奇思妙想,就是在最后焖煎环节,自己还在蛋奶酥的表层铺上了几片马苏里拉芝士,那种拉丝的质感,不知你是否喜欢呢?