面条菜：曾是数亿人的“口粮”，很多人知道它好吃，却不知其价值

春天的时候，你们都有吃过哪些野菜呢？

虽然在我国各地的野菜种类非常多，并且不同地区所吃的野菜也是有区别的。

但是有些野菜，却是全国很多地方都吃的，比如荠菜、马齿苋等，因为它们分布广，在野外很容易找到，而且吃起来味道也不错，营养价值也高。

那你在今年春天有挖面条菜吃吗？这也是在我国很多地方都有分布的一种植物，特别是在麦田里面十分常见，几乎每年都能长出来。

面条菜在我国算得上是家喻户晓的一种野菜了，在过去很多人常在春天挖它来充饥，并且这种野菜味道也不错，大家都知道它很好吃，可不懂它有哪些价值，实在是有点可惜了。

面条菜是怎样一种野菜？

面条菜是我国很多地方都有分布的一种植物，而且这只是它的一个俗称而已，有些地方也叫它苗条棵、米瓦罐、净瓶草、香炉草等，而它的学名叫麦瓶草。

麦瓶草是石竹科蝇子草属的一年生草本植物，因为它开花以后所结的果实很像是麦秆编制的花瓶，所以而得名麦瓶草。

但是在民间多叫它面条菜，就是因为这种植物的叶子很细长、柔软似面条，以前民间也常用它来煮面条吃，可以说过去面条菜是春天常吃的一种家常菜了。

只是它不需要种植在菜园子里，野外的荒地、麦地里就成片的生长。

面条菜有着很强的生命力，既能耐贫瘠，也能耐干旱，还有较强的耐寒能力，广泛分布在我国的东北、华北，甚至部分西北地区的干旱地区。

很多人只知道它能吃，却不知其价值

对于面条菜这种野菜，估计河北、河南等省份的老一辈农民是印象最为深刻了。在当时到了春天的时候，家家户户都会挎着篮子去麦地里，荒地采挖面条菜。

遇到饥荒的时候，甚至一日三餐都是吃它来充饥。也是吃得多了，有些人“吃怕”了，现在看到面条菜还有点反胃呢。

但不可否认，面条菜是一种很美味可口的野菜，而且在过去是立下了汗马功劳的。正是有了这种随处可见的野菜，才救活了数亿的人。

即便到了今天，面条菜依然是很受欢迎的一种野菜。有时候在城里的路边、菜市场见到有人售卖面条菜，一斤就要十元以上，可要比很多青菜都要贵得多。

其实这不光是因为它在城里是稀罕物，而且美味可口，营养价值很高。

面条菜是一种药食同源的植物，在春天的时候可以采挖它的肥嫩叶片也幼嫩茎来吃，口感柔软、鲜甜，吃起来的味道是一点不输蔬菜的。

关键的一点在于它还含有多种维生素、氨基酸和认同所需要的矿物质等。

同时面条菜全株都是能入药的，且具有较多的药用价值。尤其是面条菜的根价值更高。以前中药常说的银柴胡、铁柴胡或者黄柴胡，实际上就是面条菜的根哦。

面条菜入药有润肺止咳、凉血止血的作用，把它当野菜吃还能防治虚劳、咳嗽等症状。

面条菜的吃法参考

既然面条菜如此的有价值，估计有些人都已经馋得流口水了，那到底面条菜如何做才好吃呢？

其实古人在长期和面条菜的接触中，早就发明了各种不同的吃法。这种野菜的吃法还是非常丰富的，甚至要比荠菜的吃法还要多样，既能用它清炒、做汤，也可以凉拌，做面条的配菜，或者是用它做馅、油炸着吃等。

在过去较为常见的一种吃法，就是拌上面粉以后蒸煮着吃，做法虽然简单，但吃起来却很美味，特别是在河南、河北等地区，它更是男女老少都喜欢吃的一种美食了。

先把面条菜采挖回来，清洗干净了，最好是头晚洗干净了晾一夜，第二天将晾干的面条菜放到盆里，然后倒一些食用油进去，拌均匀以后，然后再把面粉倒进去，搅拌均匀让每片面条菜上都有面粉，然后放到蒸锅里，大火蒸煮8-10分钟左右就熟了。

在蒸煮的时候，可以趁机调配一些调料，比如用食盐、香油、味精、蒜末、辣椒油等调配，之后把它倒进蒸熟的面条菜上，这样吃起来味道更佳。

结束语

在过去，面条菜是麦地、荒地一种十分常见的野菜，很多的农民常去麦地里采挖它来吃，这样既能解馋，又能除草，是一举多得的好事情。

而近些年自从有了除草剂以后，农民在春天的时候也会给麦地除草，基本都是喷洒除草剂，所以这种野菜也变得很少见了。

但是因为这种野菜比较受欢迎，营养价值也很高。在近些年有些城郊的农民，还会特意种植面条菜，然后把它采收拿到城里去卖，一斤十几块钱，利润还是非常可观的。