食材：西米200克，食用油3勺，白砂糖40克，水150克，粽叶8/11片（我用的是鲜粽叶），水果粒适量。 今年包的是龙舟粽，比较细长些。西米粽的特点：Q弹软甜，煮熟后放凉，可以冷食，无需加热，非常适合炎热的夏季吃

用料

• 小西米 200g
• 玉米油 15g
• 细砂糖 40g
• 粽叶 适量
• 棉绳 适量
• 清水 150克
• 水果粒 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、把西米，白砂糖，油，清水翻拌均匀，然后静置10～15分钟，让西米吸水。粽叶清洗干净。

3、粽叶有正反面，正面光滑，反面有些许毛糙。用正面包粽子！

4、把粽叶正面朝上，横向对着自己。

5、左侧向右下角折叠45度角，然后压住一点重合的粽叶底角向右横着折上去，与横着的粽叶合拢。就出现了一个漏斗状的窝。

6、加入西米，用筷子或者手指把底角压实，然后再放西米，最后放水果粒。水果粒一定放在边上靠粽叶的部分，放在中间西米不容易煮透。

7、再薄薄的撒上一点点西米，

8、两侧粽叶向中间合拢。

9、粽叶上部压实向下折叠。

10、盖住有缝的部分。然后在尖角位置合拢，捏紧，多余的部分顺着粽子向一侧贴紧。

11、用棉线缠紧，绑好。一定要缠紧！

12、水烧开后下入粽子，煮30分钟，焖20分钟，再煮30分钟，再焖20分钟。

13、凉凉就可以来吃了！非常适合夏季食用，Q弹软滑，甜糯适口。

小贴士

1/西米拌好后静置10～15分钟，让西米与调料融合，吸收水分。 2/西米粽别包太大，小小的才容易煮透。小龙舟粽最适合了。