用料

• 鸡肝 2斤
• 葱花 适量
• 酱油 2勺
• 盐 1勺（小）
• 姜 5片
• 干辣椒 适量
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 十三香 半勺
• 料酒 1勺
• 耗油 1勺

做法步骤

1、鸡肝洗净，冷水下锅，放料酒，焯至变色，撇出浮沫，捞出控水

2、锅烧热油，放鸡肝翻炒，放入葱、姜、八角、干辣椒、香叶

3、调入生抽、耗油，老抽翻炒上色

4、倒水和鸡肝持平就可以，放盐、十三香，盖盖中火炖

5、收干汤盛出即可

鸡肝的营养功效

1.保护眼睛：鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

2.增强免疫力：鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

3.改善面色：动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。