用料

• 牛排 1100g
• 牛油火锅底料 60g
• 姜 8片
• 大蒜 8瓣
• 葱 2根
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 黄豆酱 2勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 香菜 2根
• 蒜苗 1根

做法步骤

1、市场买的牛排让老板切成小块放入清水中浸泡半小时 牛排太硬了自己剁不好的

2、冷水入锅加入葱 姜 花椒 料酒煮开祛除血沫

3、热锅热油下入牛油火锅底料，两个八角，两片香叶，四片姜小火炒出香味儿

4、再加入两勺黄豆酱，两勺豆瓣酱，八个蒜瓣

5、下入牛排骨翻炒均匀 翻炒的时候加入适量老抽上色更好看

6、加入没过牛排骨的开水大火煮三分钟

7、转入砂锅中小火炖两个小时后加入白萝卜再煮十分钟

8、吃的时候加蒜苗香菜 可以盛一半出来煮火锅非常好吃，下豆泡，蔬菜丸子等，也可以煮面条的时候浇一些汤汁加两块牛排骨就变成了一碗超级豪华的牛排面

牛排的营养功效

牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排的饮食禁忌

牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。