用料

• 大黄魚 一条
• 香葱 一根
• 生姜 适量
• 红尖椒 三个
• 生抽 一勺
• 料酒 二勺
• 蒸魚豉油 一勺
• 白醋 半勺
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 水淀粉 一勺

做法步骤

1、备齐佐料。

2、大黄鱼刮去鳞、开肚去内脏，洗净，然后用少许盐和料酒，把整个魚身抹匀，腌制15分钟。

3、将调料生姜、生抽、料酒、蒸鱼豉油、醋和尖椒，鸡精加水调成半碗汤汁备用。

4、锅中倒油烧六成熟，将鱼入锅中火煎至两面金黄，倒入调好的汤汁大火煮开。

5、转中火煮约六分钟，加胡椒粉和一勺水淀粉收汁，加入葱段即可。

6、味道非常鲜嫩。