红菜苔不适合患有狐臭的人吃，这类人如果吃了红菜苔，可能会加重狐臭。红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种食物本身有很高的营养价值，对于提高视力有一定的效果，还可以起到一个明目的作用。

红菜苔又名“芸菜苔”、紫菜苔。根据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，这种食物曾是湖北地方像皇帝进贡的土特产，和武昌鱼齐名。

红菜苔历史悠久，这种食物在唐代的时候，就已经是名菜。红菜苔虽然是一般的蔬菜，但是这种食物的营养价值却是非常高，还被一些古籍所记载。

红菜苔的制作方法十分多，可以清炒，还可以醋炒，这种食物不仅被武汉当地人所喜欢，外地人也是十分喜欢吃这种食物。

优质的红菜苔产自洪山地区，如果迁地种植，不仅颜色不同，口味也有所差异。在民国初年，黎元洪离开湖北，到北京当大总统时，每临冬天，都会派人去洪山采摘这种食物，因为长途大批量运输，这种食物就会失去原本的香味和色泽，口感也会有所下降。

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