将买回来的甜面酱倒入热好的锅中，小火，慢慢翻炒，加入一些冰糖，等到冰糖化开，关火，加入适量的味精、香油，搅拌均匀就好了，这样炒制好的甜面酱可以蘸取鸭肉或者是蔬菜吃。

甜面酱又称之为甜酱，这种酱是以面粉为主要 原料，经过保温和发酵制作而成的一种调味品，甜面酱中味道带一些咸味，还有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，

甜面酱是经历了特殊的发酵加工过程的，这种食物的甜味来自于发酵过程中的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来源于蛋白质分解产生的一些氨基酸。

甜面酱含有毒辣的风味物质和营养物质，不仅味道鲜美，还可以让烹饪的菜肴更加营养，有开胃消食的作用。

甜面酱是老少皆宜的食物，这种食物适合烹饪酱爆或者是酱烧菜，还可以用于蘸食一些生食。甜面酱在保存的时候，要注意高温，不要蘸取生水，还可以用熟的菜搅拌均匀，这样可以防止生霉。

另外，甜面酱的保质期一般为三个月。

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