用料

• 牛腩 650克
• 番茄 4个
• 葱段 10克
• 料酒 适量
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 圆葱 半个
• 蒜 5瓣
• 番茄酱 10克

做法步骤

1、牛肋条切小块

2、凉水中加料酒和切好的牛肉。

3、水开后，撇去浮沫。

4、焯水后的牛肉加葱姜高压锅压制。

5、圆葱切小块。蒜切末。

6、西红柿开水烫20秒，去皮。切桔子块。

7、炒锅加油，下圆葱和蒜末番茄酱，炒散后放西红柿块，炒软。

8、放焖好的牛肉，加汤，大火烧开转小火慢炖，一个小时，加盐、胡椒粉，出锅。

9、出锅，撒点香菜末，色香味俱全！

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。