具体做法步骤如下：

第一步：先把南瓜的皮削掉，这个南瓜皮好硬的，削的时候要小心一点。皮削完后再把瓜囊去掉然后切薄片，切薄一点容易蒸熟。

第二步：在切好的南瓜片中，加上适量的白糖，放糖按照自己的喜好，喜欢甜的就放多点。

第三步：锅中烧开水，把南瓜放进去，盖上锅盖蒸10分钟左右，要蒸熟，蒸至轻压能压烂就可以了，蒸的时间不是一定的，这个和你切的南瓜片厚薄有很大关系。

第四步：南瓜蒸好后，把它搞烂，用勺子随便压一下就可以了。

第五步：南瓜稍微压烂，就慢慢加上糯米粉，粉的量也没法定，因为这和南瓜蒸出来的湿度有很大关系，所以要慢慢加粉，慢慢揉，揉到合适为止

第六步：把粉团揉成三光就行了（手光，面光，盘光），然后放一边备用，要拿个碟子把它盖好，不要让它干了，也可以用块湿布盖着。

第七步：现在我们来准备馅料，不想包馅料的也可以直接做，我今天准备的是红豆沙馅，把馅料分成一个一个小团

第八步：分好馅料后就可以开始包了，取小团，揉成薄片，然后放上红豆沙，把它包起来，再次揉圆，然后摁扁。

第九步：提前准备好烤盘，烤盘上要放一张油纸，刷上一层油，然后再把做好的南瓜饼放进去，摆好后在上，再在上面撒上一点生芝麻，最后再在面上刷上一层油。

第十步：烤箱调160度上下火预热10分钟，预热时在烤箱底部放一碟水，预热好后，把南瓜饼放进去，调成160度上下火，烤20分钟

第十一步：另外准备一个盘，在盘底刷一层油，再用同样的方法做一些南瓜饼放进去。

第十二步：锅中烧开水，放个架子，再把准备好的南瓜饼放进去，盖上锅盖隔水蒸15分钟。

第十三步：再用同样的方法做一些南瓜饼，然后准备一个平底锅，锅中下油，油热后调成小火，把南瓜饼放下去煎一下

第十四步：火一定不能大，不然很容易糊的，时不时翻动一下，把两面都煎至金黄色就可以出锅装盘了

第十五步：锅中蒸的南瓜饼蒸好后，端出来，趁热撒上一些熟芝麻

第十六步：烤箱里的烤好后直接拿出来就可以开吃啦

烤、蒸、煎三种口感风味的南瓜饼就做好了，大家喜欢哪一种呢？蒸的，会比较适合老人和小孩吃，不上火，无油，软糯香甜，口感与味道也很好。烤和煎的就更香一点，但因为用了油，所以多吃几个会容易腻。