蒸河蟹需要多长时间(蒸河蟹的做法介绍)
蒸河蟹需要的时间为:水开之后蒸十五到二十分钟。因为河蟹生活的地方很容易携带细菌,食用前一定要将其彻底加热透,细菌和寄生虫都不耐高温,通常在水开之后再蒸十五到二十分钟,即可将细菌杀灭。想要加速蒸熟螃蟹的时间,可以用热水蒸,如果想要保证螃蟹成品更美观,如不掉蟹腿,可以用冷水蒸。
蒸河蟹之前,需要先将河蟹清洗干净,然后用绳子帮助河蟹的蟹脚,这样就能保证在蒸河蟹的时候,它的脚不会因为高温而掉落零散,保持河蟹的完整。体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可,体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用,如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话,至少要蒸煮25-30分钟。
蒸河蟹的做法:
1、将河蟹进行简单的清洗。
2、紫苏叶清洗干净,生姜一半切片、一半切丝。
3、锅里倒水,将切片的生姜放在蒸屉上,河蟹表面刷一些白酒(黄酒也可以),放在蒸笼里,摆放的时候注意肚皮朝上。
4、在河蟹蟹表面铺上紫苏叶、姜片。
5、开大火蒸15分钟。
6、蒸河蟹的时候开始准备蘸料,用碟子将姜丝装起来,加入一些红糖、醋,一起搅拌均匀。
7、河蟹蒸熟后蘸着蘸料食用。