红油莲藕是用莲藕制作的一道家常菜，属于湘菜传统菜系。

莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

今天就给大家介绍一道看起来很复杂但是制作却很简单的家常菜——红油莲藕

食材准备

主料：莲藕

配料：花生、小米辣、芝麻、辣椒粉、盐、味精、白糖、醋

步骤一

莲藕去皮，切成薄片放入清水中洗去淀粉

步骤二

锅内烧开水，把莲藕焯熟捞出，放入冷水中过凉

步骤三

碗中放入辣椒粉，芝麻浇入热油，搅拌一下，再次浇入热油，花生砸成花生碎

步骤四

莲藕控去多余水分，放入盐、味精、白糖、醋、倒入红油、花生碎搅拌均匀，装盘撒上小米辣即可