用料

• 鸭肉 半只
• 白萝卜 一个
• 花椒 适量
• 姜 适量
• 桂皮 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 啤酒 半罐
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、葱姜蒜切好备用

2、鸭肉切一厘米宽左右、洗净

3、放入锅中焯水、去掉浮沫

4、花椒、大料、桂皮香叶、一粒山楂

5、电压力锅13分钟

6、砂锅中放油、冰糖炒出糖色

7、加入蒜、姜煸炒片刻

8、加入鸭块、料酒、鸡精、啤酒、将压力锅中的鸭汤加入砂锅中、没过鸭即可

9、锅开后、放入萝卜、调小火、对等待15分钟

10、撒上葱花、香菜……开吃吧

小贴士

家里有老人孩子所以步骤多了一个、调料放的简单、味道淡一些、没有辣椒，口味大家可以自行调整。

鸭肉的营养功效

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉的饮食禁忌

1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。