香辣田螺肉！

食材：

田螺肉500g、2个线椒、4-5个小米辣、香菜、葱姜、火锅料一块

做法：

1、田螺肉冷水入锅，加入葱段，姜片，料酒，焯水2分钟，捞出沥干备用。

2、锅热倒油，下入葱花，姜片，干辣椒，爆香后，加入一块火锅料，炒香炒出红油。倒入田螺肉，加入少许盐，少许胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，炒匀后，倒入半瓶啤酒和少量清水，盖盖煮6-8分钟。

3、开盖，放入青红辣椒圈，大火翻炒30秒左右，放些香菜，即可出锅！

便利贴：

1、买回来的田螺肉加点盐，料酒，面粉抓匀，把里面的脏水黏液去除，再用清水反复冲洗干净，把多余的水挤干净装盘，这样清洗的田螺肉就能把土腥味减到最低。

2、也可以啤酒换一勺料酒，小半碗清水。

一一科普：

田螺肉内富含丰富的蛋白质，可增强机体免疫力，能保持人体内钾离子平衡。对贫血有一定的抑制作用，还含大量的钙和磷，对身体的生长有很好的促进作用。