【咖喱土豆牛肉家常做法】

主料：牛腩肉2斤（也可以用牛腱子肉，但牛腩肉的优点高于牛腱子）、土豆适量，洋葱适量，胡萝卜适量

焯水用料：料酒

香料：葱段5段、姜片4片、香叶3片、八角2粒、桂皮半块、块状咖喱60克、山楂几片

【制作过程】

1、两斤牛肉切块，准备一锅凉水，放入切好的牛腩肉，加入两勺料酒，焯熟后捞出，清洗干净；

2、锅内少许油，放入葱段5段，姜片4片，香叶3片，八角2粒，桂皮半块，炒香；

3、放入焯过水的牛腩肉，翻炒一分钟，连肉带料一起放入高压锅，加凉水没过牛肉；加入几片山楂，让牛腩软得更加彻底。高压锅压40分钟，此时牛肉口感最佳；

4、土豆去皮，切块；洋葱、胡萝卜切块。锅内少油，放入适量洋葱，炒至透明后，加入胡萝卜块，土豆块，再加入炖好的牛腩，大火煮20分钟；

5、最后5分钟加入咖喱块60克，搅拌避免糊锅，汤汁煮至浓稠，即可出锅。一碗香喷喷的土豆牛肉就做好啦。

【TIPS】

1、建议大家选用牛腩，牛腩瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，更适合用来做美味的咖喱牛肉；

2、洋葱、土豆、胡萝卜的用量，可以根据个人口味当做配菜适量调节就好，；

3、咖喱本身就带有盐味，可根据自己的口味适量的调节盐味。