韭菜对人体有一定好处，含有多种营养物质，像一些维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。经常食用，能够预防心血管疾病，降低坏胆固醇含量。

人们认为韭菜能够壮阳，主要是因为韭菜的独特气味，加上《本草拾遗》中记载韭菜有温中、下气、补虚、益阳的作用，让人们相信韭菜壮阳。

其实，从现代医学角度来看，韭菜并不能直接与男性功能有关，它的营养物和其他食物几乎一样。韭菜的独特气味主要是因为韭菜中含有硫化合物，但这种物质不仅仅存在于韭菜中，大葱里面也含有。

还有一个原因是韭菜含锌元素，锌元素可以帮助分泌雄性激素。但韭菜的锌含量相当低，每100克韭菜含锌量只有0.43毫克左右，没有其他含量多。

韭菜含农药多？

还有一种说法是，韭菜的颜色清脆诱人，有些人就担心，会不会在种植的过程使用了一些农药，韭菜上会有残留的农药？

其实韭菜里的农药残留物并不多，只要经过细心清洗，并不会有残留物，大家可以放食用。如果还不放心，可以在清水里泡一会，残留的农药就没有了。

别吃太多韭菜

最好不要吃太多韭菜，韭菜里面的硫化合物会让口腔产生异味，这种气温很难闻，要注意勤漱口。而且韭菜吃的太多，对肠胃不好，尤其是中老年朋友，本来肠胃就不适。吃的太多韭菜会加重肠胃不适，分泌大量胃酸。