用料

• 鸭子 半片
• 老姜 200g
• 当归头 2个
• 葱 1根
• 料酒 2汤勺
• 胡椒粉 5g
• 盐 适量
• 香菜 2棵

做法步骤

1、半片鸭，葱、老姜、当归头

2、食材和调料处理好，备好。

3、凉水下锅，鸭肉汆水。

4、水开后快速捞出鸭肉，多洗几次。

5、过水洗净的鸭肉。

6、放入炖锅中炖煮1.5小时

7、炖煮

8、炖煮20分钟后一定要捞出葱，否则煮烂后有异味。

9、完毕，盛出享用，姜汤辣爽浓郁，汗淋通透。