用料

• 玉米面 适量
• 白砂糖 35g
• 酵母 5克
• 蒜苔 半把
• 肉末 200克
• 白面粉 适量
• 盐 1勺
• 白糖 1勺
• 酱油 半勺
• 蚝油 半勺
• 五香粉 适量

做法步骤

1、两碗玉米面用开水和面，一边倒水一边用筷子搅成面絮。 水要少量多次加，不然容易加多。

2、搅拌成这样。

3、晾稍凉之后，倒入一碗白面粉。 玉米面和白面比例2：1，加白面是为了改善口感。 加入酵母5克，白糖1勺，用温水和面。

4、发酵2个小时。

5、2个小时以后，发酵完成。

6、先揉搓排气揉成一个大面团。 然后分成一大一小两个面团，分别搓成条，一条粗的，一条细的。

7、切成均匀面剂。

8、小的搓成圆球。

9、大的面剂，先搓成圆球，然后拇指戳进去捏窝窝。 窝窝里刷油，放入小面剂搓成的小球，然后整理形状。

10、揉好再次醒发10分钟，上锅蒸20分钟，焖5分钟。

11、现在来炒点配菜。 肉末下锅滑散，倒入蒜苔碎。

12、加盐，白糖，蚝油，酱油，五香粉调味。

13、因为窝窝里刷了油，蒸好的窝窝底部的小面球可以轻松取出。

14、窝窝完美。

15、放入菜就可以吃啦～ 香得很～

小贴士

为什么要在窝窝里放入小面球？ 因为蒸好的窝窝容易塌陷，窝窝变得不明显，这样放入面球，等蒸好以后，轻松取出面球，窝窝完美，盛菜非常方便。

玉米面的营养功效

1.减肥

食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

2.防癌抗癌

植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

3.降血压降血脂

丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

4.增加记忆力、抗衰老

刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。

5.明目

经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

6.促进胃肠蠕动

可防治便秘、肠炎、肠癌等。