【菜干眉豆花生煲猪骨汤】

食材：菜干3-4棵，眉豆1把，花生1把，猪胫骨400克，胡萝卜1根，蜜枣1颗，盐少许。

做法：

1.首先把菜干用清水提前浸泡，菜干的梗晾晒过后是奶白色的，菜叶呈棕色。先把菜干冲洗干净后，泡菜干的水可以留着一会煲汤用。

2.猪胫骨洗干净，放入冷水锅中汆烫1分钟，煮出杂质和血沫后捞出冲洗干净。

3.泡软的菜干切成段，菜干头也别浪费，据老人们说，这菜干头是最下火的部分。胡萝卜削皮后切成滚刀块状。

4.眉豆和花生清洗干净后，和猪胫骨、胡萝卜以及菜干还有蜜枣，全部放入汤锅中。

5.大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火煲1小时左右即可。煲好的菜干汤有一股淡淡的干菜香味，而且菜干也很吸油脂，尽量用猪胫骨部位煲汤，汤面上的油脂不会太多，喝起来也不会太腻。

眉豆有祛湿的作用，花生顺气健脾，蜜枣微甜味道能提升这锅汤淡淡的甜味，好喝不腻，多喝2碗，整个人的火气都消下去了一大半呢。