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细面条怎么做好吃教程(街头炒细面的方法介绍)

时间: 2023-02-10

细面条怎么做好吃教程(街头炒细面的方法介绍)

1、炒细面用到的面条,我是直接从超市里的生面条,用那种最细的面条。把细面条放进盆里面,再加点油搅拌均匀。这样在蒸面条的时候,面条不会粘连在一起。

细面条怎么做好吃教程(街头炒细面的方法介绍)

锅里水烧开后,把刚才拌过油的细面条铺在蒸屉上面蒸,大火蒸10分钟。

细面条蒸熟后,先用筷子把面条挑起来,抖散备用。

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2、下来准备需要的配菜。洗几片甘蓝,直接把甘蓝切成细丝。这里的甘蓝就是所谓的包菜、莲花白。

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洗一个洋葱,直接把洋葱也切成细丝;再洗2个青红辣椒,把辣椒也切丝备用。

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这些配菜就准备好了,甘蓝、洋葱丝、黄豆芽还有小青菜。

3、锅里倒入油,油热以后,把打散的鸡蛋液倒进去。把鸡蛋炒散、炒熟后捞出来备用。

细面条怎么做好吃教程(街头炒细面的方法介绍)

锅里重新倒入少量的油,放点花椒进去,用小火炸出花椒的香味和麻味;把花椒炸至干黄的时候挑出来。做这个炒细面,油不要倒多了。然后加入葱段和蒜片进去炒香,再加入切好的青红辣椒进去翻炒。

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然后加入配菜(甘蓝、洋葱和黄豆芽)进去翻炒,再加入生抽进去,把这些配菜炒至断生。

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再加入刚才蒸熟的面条进去翻炒均匀。

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然后加入小青菜和刚才炒熟的鸡蛋进去翻炒,炒的时候嫌干的话,往锅里面稍微加点水进去。

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最后再加入一勺辣椒面,加入盐调味,再加入稍微多一点的孜然粉继续翻炒均匀。

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炒匀后关火,出锅前加一小勺鸡精,翻拌均匀就可以出锅了。

细面条怎么做好吃教程(街头炒细面的方法介绍)

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