用料

• 扇贝肉 350克
• 螺丝椒 4个
• 葱 1根
• 姜 4片
• 干辣椒 3个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 淀粉 1勺
• 白糖 少许

做法步骤

1、准备好所需食材清洗干净，螺丝椒斜刀切成块，葱姜干辣椒切碎

2、提前调个料汁： 2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量清水，搅拌均匀备用

3、锅中放入清水，水开放入扇贝肉+1勺料酒+姜片，焯水1分钟去腥

4、起锅烧油放入葱姜干辣椒爆香

5、放入一勺黄豆酱小火炒出酱香味

6、把扇贝肉放入锅中，沿着锅边淋入1勺料酒，翻炒几下

7、倒入提前调好的酱汁翻炒几下

8、放入螺丝椒，翻炒至汤汁浓稠、入味即可

9、酱香浓郁，美味可口

小贴士

1.清洗扇贝肉里面发黑的藻类不用去点 

2.沿着锅边淋入料酒有去腥增香的作用 

3.我没有放盐，可以根据自己的口味调节