贡菜牛肉卷

所用食材：贡菜一把，牛肉卷2两，郫县豆瓣酱2勺，大蒜6瓣，糖半勺，盐，鸡精适量。

第一步：贡菜冲洗一下，锅中烧水加入半勺盐，半勺油，将贡菜放入煮上2分钟捞出控水备用。

第二步：炒锅中少许油，油温六成热下入2勺郫县豆瓣酱，6瓣大蒜剁碎炒出红油和蒜香味。

第三步：把2两左右的牛肉卷倒入锅中，中火翻炒至变色牛肉卷熟透。

第四步：将焯过水的贡菜倒入锅中，大火翻炒1分钟至入味。

第五步：最后加入半勺糖，适量的鸡精和少量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一份爽脆可口的下酒又下饭的好菜就做好了。