1、经过风干或者烘干后的桂圆干糖分浓度会稍有提高，因此吃起来略甜一些。从减肥的角度来看，桂圆干热量高、糖类物质多，过量食用容易发胖，可以每天吃上五至七粒桂圆，在合理控制热量范围内，还能及时补充铁、钾等矿物质元素以及维生素A、维生素C等物质。

2、桂圆干含有很多具有抗氧化作用的营养物质，其含有的维C、维E对提高体内代谢速率、清除体内含氧自由基、帮助肌肤延缓衰老很有益处。

3、相信很多人食用桂圆干时经常采用的方法就是直接剥壳食用，其实桂圆干还能用于煲粥、泡水喝，对身体都很有益处还不易上火。桂圆干，虽然年代已经久远，但可食用价值依旧很高，不妨每天吃上几粒吧。