【白切猪肚】

主料：猪肚一个650克

辅料：花椒1小把，大葱几段，姜3片

做法：步骤1、猪肚一只，调料是几段大葱，一小把花椒，几片姜。

步骤2、洗猪肚是非常重要的一个环节。把猪肚放在大锅里，烧一大壶开水，滚烫地浇下去。

步骤3、待稍凉，戴着手套把外层的粘液清洗干净。

步骤4、再把猪肚的内层翻过来。

步骤5、再放到锅里，淋一大壶开水烫下去，把内层的粘液也洗干净。

步骤6、把肚的外层重新翻过来，放在干净的锅里，再加水，加大葱、姜片和花椒一起烧开

步骤7、烧开后改小火焖煮2个小时，直至筷子能轻易刺透最厚处。就可以关火了。

步骤8、如果不是马上吃，就把肚放在汤汁里浸泡着，不然会变色