用料

做法步骤

1、所有用料

2、芋头去皮洗净，切成大小约为1厘米的小方块。

3、虾米提前浸泡2小时左右。

4、腊肠切成细碎的小块（自家做的腊肠，也可以用广式腊肠），大蒜切碎备用。

5、糕粉与清水混合调成汁备用。

6、炒锅烧热，倒入油，放入大蒜炒香。

7、再倒入腊肠炒出香味。

8、然后放入沥干水分的虾干煸炒片刻。

9、接着倒入芋头一同翻炒，炒至表皮微微变硬。

10、加适量十三香，胡椒粉，盐，翻炒均匀。

11、然后倒入适量清水，没过芋头为宜，大火烧开。

12、水开后倒入面浆，不断用铲子搅拌，直到面糊结块后关火。

13、此时的面糊是半熟的，把面糊倒入烤盘中，没有的话就找个盘子也行，最后涂点油，防粘，然后整形压平。

14、放入蒸箱中（或者蒸锅），大火蒸40分钟左右即可。

15、放凉后即可脱模，切成大小适宜的形状，用少许油煎制食用即可。也可以直接吃。

小贴士

腊肠可以选用广式腊肠，煮的时候自己尝尝咸淡。芋头建议用荔浦芋头，大芋头比较香糯，口感也好。检查是否熟透，用筷子插入感觉比较扎实的状态，取出没有生浆粘连，通常为熟了。