牛油果，水果中的营养之王，富含的油脂是健康的不饱和脂肪酸。

【牛油果黄瓜拌面】

材料：面条1小把，牛油果1个，黄瓜小半根，黄色彩椒1/4个，盐1小勺。

做法：

1.锅中水开后放入面条煮熟，捞出用冷水过两遍，放粘，然后控掉水分待用。

2.把牛油果肉用勺子挖到碗里，用压泥器拌匀压成细腻的泥状。黄瓜和彩椒切成细丝，加盐腌一会。

3.把煮好的面条放进去，加入黄瓜彩椒丝，连腌制出的水一起，拌匀即可。

小贴士：

买牛油果，挑颜色偏黑富有光泽，捏着感觉有点软，但不留坑，有弹性的。