用料

• 排骨 1000克
• 冰糖 10克
• 姜 1块
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 大葱 1根
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 食用油 少许
• 盐 少许

做法步骤

1、排骨用清水泡去血水，洗净备用。

2、配料如图。

3、烧一锅开水，水开后焯一下排骨。

4、排骨洗去浮末备用。

5、锅中倒油，放入配料炒出香味。

6、倒入排骨，炒干水份。

7、放生抽老抽炒出酱香味。

8、加入开水，沒过排骨，盖上锅盖中小火炖30分钟。

9、大火收汁，加盐调味。

10、成品图。

小贴士

洗排骨多换几次水，炒一下水是为了去除猪肉的异味。现在的猪肉已经没有童年的味道，为了做的香，不要怕麻烦