【火腿冬瓜花蛤汤】

食材：花蛤适量、冬瓜适量、火腿3片、盐少许、料酒适量、姜丝适量、葱适量、食用油适量。

做法：

第一步，首先把花蛤清洗干净，冬瓜去皮切块，火腿切小片，葱切葱花，姜切丝备用。

第二步，锅中烧开水，放入花蛤焯水，焯水开口后捞出备用。

第三步，锅中烧热油，放入姜丝和火腿煸炒出香味，然后烹入适量料酒，再加适量水烧开。

第四步，接着加入冬瓜煮熟，冬瓜煮熟后再放花蛤，花蛤煮开口就关火，尝尝味道，如果淡了就加点盐调味，最后出锅撒些葱花即可。

烹饪技巧：

1、火腿的味道本身就是咸的，所以最后先尝尝再加盐，不然汤咸了就不好吃了；2、煲汤的时候都可以加点火腿，比如排骨汤、鸡汤、鱼汤、老鸭汤等等，可以增加鲜味。