用料

• 鱼 2-3斤
• 料酒
• 火锅底料 1块
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 十三香 2勺
• 葱姜蒜 若干
• 蔬菜（依自己喜好）
• 花生米 若干

做法步骤

1、鱼洗净分开两半，划刀，放料酒、十三香、葱、姜腌制半小时，腌制好后将鱼放入烤箱中层，上下火210度20分钟，烤至鱼皮酥脆

2、烤制的时候来炒配菜，起锅烧油放入火锅底料，我用的是重庆秋霞火锅底料，一包4小块的那种

3、火锅底料融化后放入2勺豆瓣酱

4、炒出红油后下你喜欢的配菜，难熟的先下

5、配菜炒好后再倒回烤好的鱼上

6、继续进烤箱烤10～15分钟左右即可

7、出锅后撒上葱丝和花生米，有香菜也可以放两根香菜，我家没有了，就没放。

小贴士

因为火锅底料和豆瓣酱本身就挺咸的，所以我就没放盐，大家根据自己口味喜好来自行决定