毛豆炒鸡翅

毛豆中的钾含量很高，夏天要常吃。鸡翅和毛豆搭配着炒，超级下饭，家里的米饭又不够吃了~

食 材

主料：鸡翅中250克、毛豆200克

辅料：辣椒2个、植物油2汤匙、生抽2茶匙、料酒2茶匙、水适量

做 法

1. 将鸡翅中清洗干净，斩成小块备用。

2. 锅中倒油，油热后，放入生姜片，煸炒出香味。

3. 倒入翅中进行翻炒，直到外皮有些微黄，加料酒。

4. 倒入毛豆和切碎的辣椒，如果怕辣的，辣椒可以晚一点放或者不放。

5. 加入生抽、白糖、盐调味，加少量水，中火直到毛豆酥，翅中熟即可出锅了。

6. 吃起来鲜香微辣，十分开胃，鸡翅嫩滑，毛豆提鲜，和鸡翅的鲜美相互融合，超适合夏天吃的一道菜~

毛豆炒豆丁

立夏之后，正是鲜嫩的毛豆走上餐桌的时节，营养丰富，钾含量高。冻豆腐孔隙多、热量少，营养丰富。毛豆和冻豆腐搭配吃，营养翻倍，好吃又美味~

食 材

主料：毛豆300克、里脊肉200克、豆腐干1块、红椒1个

辅料：食用油适量、盐3.5克、酱油5克、老抽3克、糖2克、白胡椒粉1克、玉米淀粉2克、料酒3克

做 法

1. 毛豆洗净后，沥干水分。

2. 里脊肉、冻豆干、红椒，切丁备用。

3. 肉丁中加入盐、料酒、玉米淀粉，拌匀。

4. 锅中倒油，油烧热后，下入肉丁，煸炒至变白，盛出备用。

5. 下入毛豆、豆干丁，翻炒片刻，加盐。

6. 炒匀后，倒入大半碗清水，盖上锅盖，中小火烧10分钟左右。

7. 待汤汁收得差不多，毛豆也比较软烂时，下入红椒丁，倒入酱油、老抽、糖，翻炒约1分钟。

8. 最后撒点白胡椒粉，炒匀即可盛出。毛豆吃起来嫩嫩的，豆丁吸满了汤汁，汤汁拌饭吃，绝了~

小 Tips

1. 食材的量可根据自己喜好来搭配。

2. 豆腐干一次可以多买几块冻冰箱里，需要的时候非常方便。

香辣毛豆

毛豆不仅味道鲜美，营养还十分丰富，含有很高的膳食纤维，对清肠道排肠毒十分有效。所以常吃毛豆不仅不会长肉，还可以促进肠道消化、增进食欲呢。香辣五香毛豆做法是我家最受欢迎的做法，自己做，香辣过瘾，超级解馋~

食 材

主料：毛豆1斤、豆瓣酱2勺、大蒜3瓣

辅料：酱油15克、蚝油15克、五香粉2克、清水1碗半、朝天椒2根

做 法

1. 毛豆清洗干净。

2. 将清洗干净的毛豆，用剪刀剪掉两端的尖角部分，捞出备用。

3. 热锅，倒入食用油，油热后，放入豆瓣酱，小火炒出红油，再倒入朝天椒段、蒜沫，爆香。

4. 倒入毛豆翻炒均匀，翻炒2-3分钟后，倒入酱油、蚝油，翻炒均匀。

5. 倒入没过毛豆表面的清水，加入五香粉、盐，翻匀后煮沸，转小火，盖上盖子，煮15分钟。

6. 时间到，毛豆入味并变得粉糯即可出锅了。沾着汤汁吃简直爽到爆，不仅脆嫩好吃，煮起来还省时省力，夏天又多了一道馋嘴小零食~