【凉拌嫩豆腐】

食材：内酯豆腐 一盒，猪肉 300克，大葱 2根，青椒 一个，小米辣 2个，香菜 一根。

制作方法：

1.将内酯豆腐放蒸锅蒸5分钟，放凉，放入冰箱中冷藏片刻。（可以直接拌，但是这样蒸过的，能够去掉那股豆腥味）

2.将猪肉剁成肉糜。

3.将配料洗净，切好备用。

4.将豆腐倒在盘子里。也可以用刀切成块，但是吧，太早切块，豆腐就塌了，影响品相了；吃的时候，直接用勺子舀成块就行了。

5.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉糜翻炒。

6肉馅炒至变色，倒少许酱油调色、少许生抽调味；

7.因为要淋在豆腐上，所以汤要多一点，倒适量的热水在锅中，汤汁煮开后，将青椒圈和小米辣圈倒入锅中，翻炒。

8.喜欢麻辣味道的可以加入一勺辣椒红油，和几滴花椒油，翻匀，起锅。

将炒好的肉末连汤汁一起淋到豆腐面上，这道菜就做好了。

小贴士

1.豆腐一定要用嫩豆腐，比较容易入味，口感也比较好。

2.调味可根据自己的喜好，加减调料。

3.豆腐，调料，肉末，和青椒，香菜，用勺子一起舀入口，味道更好。