随着人们生活水平的提高，大家对于饮食健康方面的需求也越来越高了，一些健康营养食品越来越受到大家的欢迎，就比如秋葵。秋葵素有“蔬菜王”的称号，有着极高的食用价值，含有丰富的维生素和矿物质，锌、硒等微量元素等，营养十分的丰富。而秋葵的口感也是非常好的，口感柔嫩爽滑，风味独特，用来炒、做汤、腌渍等都非常的不错。

1、看外形

首先，如果是新鲜的秋葵，它的颜色都是浅绿色的，如果颜色很深，则说明秋葵比较老了。还有就是观察一下秋葵表面的绒毛，新鲜的秋葵都是布满绒毛的，说明秋葵比较新鲜，没有受到损伤。而秋葵的长度则最好在5-10厘米，最为鲜嫩好吃，不要挑太长或者太短的，都不好。

2、捏软硬

然后我们再来捏一下秋葵，如果感觉秋葵捏起来不是很硬，有一定的韧性，说明秋葵比较新鲜。而如果是老的秋葵，捏起来则是很硬的，这样的秋葵口感不好，吃起来会涩，不建议购买。

3、闻气味

如果是新鲜的秋葵，凑近鼻子闻是可以闻到清香味的。而如果是老的秋葵，则不会有清香味，所以大家买秋葵的时候也可以通过闻气味的方法来判断秋葵是否鲜嫩。