1. 【胡萝卜面鱼】

取一根胡萝卜去皮后，切成半厘米薄片，收进盘子里，放进蒸锅里，上气后蒸15分钟，出锅倒进盆子里，捣成泥，分次加入100克的土豆淀粉，一直搅拌成絮状了，下手揉成面团，用手揪起一点小面团，放在手心里搓成面鱼状的胡萝卜条，

等水开后，将搓好的胡萝卜条倒进水中，搅动几下，等水开后胡萝卜条飘起来，再煮两分钟，将胡萝卜条控水捞出倒进凉白开里过一下凉，装进盘子里放在一旁备用。

趁这个时候，咱们来准备一点配菜，清洗干净的辣椒切成滚刀块，切好后收进盘子里。

西红柿切成小块，收进盘子里备用。碗中打入两颗新鲜的鸡蛋，加入一勺白醋，一勺食用盐，用筷子打散，油热倒入打散的鸡蛋液炒熟，开中小火慢炒，将鸡蛋液炒到凝固后出锅。

另外起锅烧油，等油温上去后，倒入蒜末，炒出香味，倒入西红柿炒出汤汁，再倒入青辣椒，翻炒几下，倒入胡萝卜条，翻炒均匀，调味，加一勺食用盐，半勺鸡精，一勺生抽，一勺黄油，翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅装盘，口感筋道爽滑，好吃又开胃。

1. 【土豆丝饼】

盆中加入300克面粉，半克盐，搅拌均匀，一半加入90毫升开水烫面，另一半加入90毫升凉水和面，将两种面混合均匀，揉成稍软一点的面团，揉成团后移到案板上多揉一会，揉匀揉透，放回盆中，盖上盖子饧30分钟，

取一个小碗，加入适量面粉，一勺油，搅拌均匀调成稀油酥备用，两个土豆，洗净去皮，切成片，再切成细丝，放入清水中清洗干净，控水捞出备用，半根胡萝卜也切成细丝，装入盘中，一颗大葱切成细丝。

锅中水烧开，下入土豆丝焯水，水开下入胡萝卜丝烫一下，煮好后控水捞出，装入大点的碗中，加入大葱，加入料油激发出香味，再加入适量盐，鸡精，两勺生抽，搅拌均匀，土豆丝就做好了。

面已经饧好了，案板上撒少许油，把面取出来，整理成长条，切成大小相等的面剂，再揉圆揉光滑，擀成包子皮，取出一张面皮涂抹上一层油酥，盖上一张面皮，每五张面皮为一组摞在一起，揉好后用手轻轻按压，用擀面杖擀薄擀平整。

电饼铛预热不用刷油，放入饼皮，大火烙至底部金黄翻个面，盖上盖子继续烙，烙制另一面金黄再翻个面，一直重复直到把所有的饼都烙完，大约六分钟，这个小饼特别的柔软筋道，再饼中间放上做好的土豆丝，卷起来。

电饼铛预热刷一层油，油热后放入卷饼，盖上盖子大火烙制金黄翻个面，表皮变得酥脆出锅土豆丝卷饼就做好了，外皮焦黄酥脆，土豆丝绵软，入味好吃不腻。

1. 【凉拌菠菜】

一把粉条放入盆中，从中间剪开，倒入温水泡软，洗干净的菠菜，把根部切去不要，再把菠菜切成两段，放入漏栏中备用。半张洗净的干豆皮切成细条，抖散放入碗中，洋葱改刀切成细条，抖散放入碗中备用。

锅烧热，倒入少许食用油，再倒入一小碗的花生米，小火慢慢的炸花生米，炸至酥脆，把花生米先盛出备用，粉丝也泡好了，锅里水烧开后直接把粉丝放入锅里，煮大约20秒左右，捞入凉水盆中过凉，往锅里倒入一勺盐，少许食用油，搅拌化开，把切好的菠菜放入锅里焯水，烫大约15秒，把菠菜控水捞入凉水盆中过凉，用手攥干菠菜上面水分放入碗里面搅散，加入粉丝，把干豆皮洋葱再放入炸好的化生米，

调个料汁，一根小葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，放碗里面，再放入一些干辣椒段，加上一勺热油，调味加入一勺盐，一勺白糖，一勺生抽，两勺陈醋，滴入少许香油，用勺子将料汁搅拌均匀，凉拌汁就做好了，

把料汁倒入碗里，搅拌均匀，装入盘里，菠菜拌粉丝就做好了，不仅营养丰富，而且还特别的入味好吃。