一、炸胡萝卜丸子

1、准备三根胡萝卜，刮掉外皮，清洗干净，剁成碎末，不一定越碎越好。

2、把萝卜碎装入盆中，按照个人的口味，依次加入生抽、食盐、蚝油、香菜，打入2个鸡蛋，少量多次的添加面粉，不用加水，一直搅出面糊，稀稠度要掌握好。

3、起锅烧油，油热六成热，依次下入丸子，用中小火慢炸，大火容易炸糊。

4、丸子要控制好数量，别一次性下太多，炸至色泽金黄，全部上浮就可以出锅了。

5、按照这个方式炸的萝卜丸子，外酥里嫩，营养美味，可以直接吃，也可以做丸子汤，就连不爱吃胡萝卜的小朋友，上桌也抢着吃，大快朵颐，吃的毫无压力。

二、粉蒸胡萝卜丝

1、准备三根胡萝卜，刮掉外皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝，装入盆中。

2、淋入一勺芝麻香油，用筷子翻拌均匀，再撒入少量的面粉，颠簸均匀，把萝卜丝包裹起来，有芝麻油更容易操作。

3、最后抖一抖，抖掉多余的面粉，只保留胡萝卜丝，平铺在笼屉上，注意不要太厚。

4、开水上锅，大火蒸5分钟即可，取出来迅速抖散防止粘连，松散柔软，根根分明。

5、再简单搭配一个料汁，碗中放蒜末、干辣椒、食盐，淋入热油激发出香味，就可以开吃了，是菜也是饭，鲜香美味。

三、胡萝卜包子

1、蒸包子和面，碗中加入500克面粉，5克酵母粉，270克温水，边倒水边搅动，搅成面絮以后，揉成面团，自然醒面一个小时。

2、准备两个胡萝卜，刮掉外皮，擦成细丝，一把黑木耳泡软后，切成碎末。

3、起锅烧油，多倒一些油，油热倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋碎，再倒入胡萝卜和黑木耳，炒到萝卜丝微微变软就可以了。

4、此时面团也发好了，揉搓排气，揉成一根长条，再分成均等的面剂，擀成包子皮，舀入适量的馅料，包成包子的形状。

5、开水上锅，大火蒸15分钟即可，关火再焖5分钟，即可出锅，包子鲜香美味，清香可口，营养丰富，暄软好吃。

四、凉拌胡萝卜丝

1、准备两根胡萝卜，刮掉外皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝，越长越好。

2、起锅烧水，水开下入胡萝卜丝，焯烫30秒钟后捞出，再放入一把粉丝，泡软泡胀。

3、把烫好的胡萝卜丝和粉丝装入盘中，放蒜末、辣椒、葱段，淋入热油激发出香味。

4 、再根据个人的口味，放入食盐、蚝油、味极鲜，搅拌均匀，就可以上桌开吃了，爽滑顺口，开胃解腻，特别的好吃。