用料

• 嫩牛肉 200克
• 杭椒 200克
• 辣椒 10克
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 蒜 适量

做法步骤

1、准备好所用食材。

2、牛肉洗净切成条后再次冲洗。

3、 牛肉条加入一点小苏打用手抓匀后再加入蚝油 糖 生抽 和水淀粉上浆腌制5分钟。

4、杭椒洗净切成片。大蒜切成片。

5、锅中注入油，下入腌制好的牛柳。

6、 快速翻炒均匀至变色。盛出。

7、另起锅，爆香蒜片倒入杭椒和辣椒

8、 将杭椒炒香。

9、加入炒好的牛柳。

10、快速翻炒均匀即可

小贴士

牛柳先上浆码味以便烹饪过程中牛柳炒的过老 口感不好，先把牛柳炒好后盛出再炒杭椒这样牛肉不会炒过火。