01

有些奶茶中的“奶”是用植脂末代替牛奶，也就是“假奶”。植脂末，又称奶精，是由精炼植物油或氢化植物油、葡萄糖浆、酪蛋白等主要原料，再加上单、双甘油酯及人工香料等组成的一种产品，跟"奶"一点关系都没有，却充满奶香，甚至比真的牛奶更香浓！

很多家长以为"奶茶"里有个"奶"，可以代替"牛奶"；所以很多孩子早餐喜欢喝奶茶代替牛奶的时候，也就不以为意，觉得应该没什么不同。事实上，奶茶里面的奶，根本不是奶！也就是说，在饮料中添加奶精，加的根本不是"奶"，而是充满人工添加剂的"油"，虽然可以让饮料喝起来香浓醇，可是却非常不健康。

这也是为什么很多乳糖不耐症的孩子，喝牛奶会闹肚子，喝奶茶却好好的没事，因为，奶茶里就没有奶呀！

而植脂末的主要成分有氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。在这些成分里，部分氢化植物油含有反式脂肪酸。科学研究表明，反式脂肪酸的摄入量和心血管疾病发病率呈正相关。《中国居民膳食指南》建议每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。用植脂末做的奶茶，每300ml（相当于中杯奶茶）中就有0.5g到2.7g的反式脂肪酸，如果长时间喝奶茶就会提高患上心血管疾病的风险。

02

很多人睡前喝奶茶，结果晚上睡不着觉……奶茶会让人兴奋是因为“咖啡因”。

一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量仅为108mg，一罐红牛饮料中的咖啡因含量仅为50mg，而市面上的奶茶中咖啡因含量平均在270mg/L。部分奶茶的咖啡因含量高到可怕，最高的一杯奶茶甚至相当于4杯咖啡、8罐红牛的咖啡因含量。

咖啡因一般在咖啡、浓茶等饮料中存在，健康成人单次摄入量不要超过200mg。孕妇和儿童等人群不宜摄入，否则会引起类似焦虑的症状，如心悸、震颤、睡眠紊乱等。

03

奶茶含糖量高。一杯奶茶的含糖量约等于一瓶可乐的含糖量，即使是“低糖”、“去糖”或“无糖”的奶茶，也全都有糖。《中国居民膳食指南》中规定“每天糖的摄入量不要超过50g，最好控制在25g以下”，而正常甜度的奶茶含糖量就达到了每杯35g。

04

奶茶好喝是因为脂肪高。脂肪是奶制品中常见的成分，能带来良好的风味与口感，但过量的脂肪摄入会引发肥胖。

在带有奶盖的奶茶中，脂肪含量尤其高，平均为7g/100mL。成人每日推荐摄入的脂肪小于60g，喝这样一杯奶茶相当于吃掉了两顿饭的脂肪。

近六成的消费者经常会选择有奶盖的奶茶，但消费者对奶盖的脂肪含量认知并不清楚。更多的消费者为追求口感而选择奶盖，却不知道其实奶盖的脂肪很高。

长期喝奶茶的危害有很多，比如，容易导致冠心病，会诱发骨质疏松，易患肥胖症，易导致心血管病等。不过这些疾病都是过量长期饮用才会出现的，奶茶当然可以喝，但要注意不能贪杯。

奶茶受原料种类和现制工艺的影响咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。

奶盖虽然会提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，一定要适可而止。