一，首先挑选洋葱的时候要选择一下，皮要干一些的，另外要用手按压一下，不能太软，稍微有一点硬度的洋葱才更容易保存。另外看一下洋葱的表皮有没有黑色的地方，这些发黑的地方都是容易腐烂的地方。所以买洋葱一定要完整地去查看一下四周都没有发黑，变软的地方，这样才能够买回来去进行下一步的处理。

二，买回来的洋葱不要急地去保存，要先去把它的表面干皮处理一下，如果有一些黑色的皮的话也要去掉，然后把周围修剪得比较干净一些，这样再拿到阳台上面，放在阴凉通风的地方去晾晒两天左右，因为刚买回来的洋葱水分是比较大的，如果水分过多，在储存的过程中容易腐烂，经过晾晒这一步能够有效的去除洋葱里面多余的水分，再来储存的话就比较轻松了。

三，晾晒好的洋葱把它拿到室内，然后准备一个小碗，在里面加入一勺小苏打，再倒入半碗清水，搅拌均匀，用刷子在小苏打水里面蘸几下之后刷一下洋葱的根部，这样能够有效的保鲜，把洋葱里面剩余的水分牢牢地锁在洋葱里面，不容易被流失，经过这一步之后，也能够有效地保存了，接下来再找一个透气一些的网兜，把处理好的洋葱整齐地摆放在网兜里面，找一个阴凉通风的地方放置起来就可以了，不要直接放在地下，因为地下也是非常潮湿容易导致腐烂变质的，在地上垫上几块木板，然后上面再放洋葱，这样能够保持半年左右不会腐烂变质，随时吃的时候，洋葱都是新鲜美，味道非常好吃。