用料

黄刺鱼 2条（约350g）
内酯豆腐 1盒
姜 1块
蒜 2瓣
小米椒 1个
香菜 1棵
盐 1小茶匙
胡椒粉 1小茶匙
蒸鱼豉油 1勺
黄酒 50g
味精 适量

做法步骤

1、滑溜溜的黄刺鱼，买来的时候让鱼贩杀好并处理好内脏

2、将黄刺鱼清洗干净

3、沥干水分装盘

4、一条鱼切三段这样更入味

5、姜洗净切片，蒜瓣切片，小米辣切圈，香菜洗净切小段

6、内酯豆腐清洗一下切块

7、锅中倒入花生油加热至六成热

8、放入姜片小火煸香

9、放入蒜片

10、放入小米辣煸出香味

11、倒入黄刺鱼

12、中火煎两分钟再轻轻晃动锅子

13、1小茶匙盐

14、1勺蒸鱼豉油

15、烹入50g黄酒

16、1小茶匙胡椒粉

17、放入豆腐

18、大火煮两分钟

19、再加入足够的热水

20、热水莫过食材即可

21、盖上锅盖大火焖煮两分钟转中小火焖煮十五分钟左右

22、待煮熟后关火加1/2小茶匙味精

23、撒上香菜段

24、成品图

25、慢慢享用吧

小贴士

1、黄刺鱼让鱼贩处理好再拿回家清洗干净 2、黄酒依据个人喜好酌情增减 3、有忌口的可以不放辣椒 4、黄刺鱼切段更入味