【驴打滚的家常做法】

第一步，首先准备好100g糯米粉，15g白糖，25g淀粉，10g食用油，120g温水，150g黄豆粉，红豆沙根据自己的喜好添加多少，再把准备好的干黄豆取出，挑选出其中的杂质和坏豆，再用清水冲洗干净表面的灰尘，捞出放到通风的地方进行晾干。

第二步，接着把晾干的黄豆放到烧热的锅中，转成小火慢慢的翻炒黄豆，直到炒至微黄飘散出香味的时候关火，等到放凉后放到料理机当中，启动机器打成细粉倒入碗中，这个时候就可以蒸糯米皮了，准备一个大碗，往里面倒入糯米粉，白糖，淀粉和食用油，把温水倒入碗中，用筷子搅拌均匀成面糊状。

第三步，然后准备一个铁盘，往上面涂抹上少许的食用油，再倒入少许的面糊，呈现一个面皮厚度，再放到蒸锅当中蒸10分钟即可，再把蒸熟的糯米皮取出，当所有糯米面糊弄完后，再往保鲜膜上放入豆沙馅，用勺子按压成面饼状。

第四步，再把蒸好的糯米皮放到豆沙馅上，接着往上面放上一层豆沙馅，同样压成面饼状，再盖上一层糯米皮，以此类推，大概叠加5层即可，最后以糯米皮收尾，用刀切掉周边的不规则边缘，两边同样都是以糯米皮收尾，用手将其卷成圆柱状，撒上一层适量的黄豆粉，再切成小段即可。

所以想吃驴打滚，大家可以学习以上的配比和制作方法来制作，制作出来的驴打滚软糯香甜，就算是放凉也不会变硬，这其中的关键就是食用油，在调制糯米面糊的时候，加入适量的食用油可以增加口感，不过要注意用量，食用油的量是淀粉用量的一半。大家不妨在家试试哦！