生活小窍门 如何正确煮奶

1.用旺火煮牛奶好用文火煮牛奶，会使牛奶中的维生 素受到空气中氧的破坏。用旺火煮牛奶情况好得多,牛奶煮开后很容易溢出来,见牛奶开后就离火落开，然后再移火上煮开，再离火落 开,几起几落,反复三四次,这样不仅能 保持牛奶中的养分，而且能杀死牛奶中 的布鲁氏杆菌,这是科学的煮牛奶方法。

2.牛奶加热时不宜放糖 。限刘加聘目

牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果 糖,这两种物质在沸腾的高温下,会形成 破坏蛋白质营养价值的果糖基赖氨酸， 这种物质不但不能被人体消化利用,而 且还会对人体产生危害。正确的方法应该是在牛奶加热的时候不要加糖,若想让孩子喝甜牛奶,可以 等牛奶稍放凉后再加糖。

3.用茉莉花茶去羊奶膻气

要去掉羊奶中的膻味，只要在煮奶 时放人一小撮茉莉花茶,待奶煮开后,将 茶叶撇除就行。羊奶加茶叶煮开时,颜色 有些发黄,但不影响质量。

4.加白糖冲奶粉可防结块

淡奶粉如冲沏不好，奶汁中常会有 许多小块。如果往奶粉中掺人适量的白 糖,并拌匀,再用温开水冲沏,稍加搅拌， 就不会出现小块了。