鱼腥草也叫折耳根，当然这是比较常见的叫法，别看鱼腥草用来做各式各样的菜肴，它其实是一种中药，碾碎之后就会有一股鱼腥味，从而得名。现在基本都是作为蔬菜进行食用，最常见的就是凉拌鱼腥草了，个人觉得非常好吃，清脆爽口，并且作为药物，它有清热解毒，利尿通淋的作用，适量地吃，对身体还是有益处的。再说说猪肺，猪肺的营养价值那是非常高的了，它含有丰富的蛋白质，还有很好的润肺滋补的作用，那今天这两种食材搭配在一起，会有什么样的效果呢，一起来看看吧！

【食材准备】：猪肺、折耳根、枸杞、白糖（冰糖）、生姜、小葱、食用盐、小苏打、米醋

步骤一：清洗鱼腥草

首先我们需要准备好食材，折耳根能够买到带叶子的，可以优先选用带叶子的，没有的话，就折耳根也是可以的，大家根据情况而定。买到带叶子的折耳根在清洗前可以将老根老叶摘除，摘除之后再放入盆中，加入清水，再往水中加入适量的小苏打，小苏打的作用就是可以让我们将折耳根清洗得更干净。接着再过两遍清水就可以捞出，放置沥水的篮子中，放着备用即可。

步骤二：清洗猪肺

拿出准备好的猪肺，根据食用量准备即可。先用龙头水冲洗干净，然后放置砧板上，用刀将猪肺切成小块，尽量切厚一些，切好之后将猪肺放入洗菜的盆中，加入一大勺食用盐，再倒入适量的米醋，然后用手认真抓洗一遍，食用盐能有效杀菌，而米醋可以起到软化附在猪肺里的脏东西，还有残留的血脂，所以这个步骤一定不能少，大家一定要认真搓洗干净。搓洗干净之后，再用清水清洗，可以多清洗几次，直到清水清澈就算清洗干净了。

步骤三：猪肺焯水

清洗干净之后就可以起锅了，将猪肺放入锅中，再往锅中加入能淹没过猪肺的清水，再放入几片生姜和三根小葱，再倒入适量的料酒，然后盖上锅盖焖煮将猪肺煮熟。煮熟之后再捞出放入凉水中，再将猪肺清洗一遍，这样能有效去除猪肺的腥味。洗干净之后放置砧板上，用刀将猪肺切成小块，切记不要切太薄。切好之后再准备两块生姜，用刀将生姜拍扁，这样等会就可以让生姜更好地释放出它的营养成分。

步骤四：制作靓汤

接着拿出一口砂锅，将猪肺放入砂锅底层，再将折耳根铺在猪肺上，把拍扁的生姜也放进去，再撒上5-10克白糖，用冰糖也可以，效果会更好。然后加入半锅清水，盖上锅盖，开大火煮二十分钟。二十分钟后，打开锅盖，热气腾腾，汤料翻滚，这时候再往砂锅中放入一把枸杞，再用汤勺搅拌一下，使得汤料更均匀，再接着煮两分钟就可以了，这样我们这道营养的鱼腥草猪肺汤就做好了。

成品

这道鱼腥草猪肺汤有很好的清肺热、润肺滋补作用，常喝可以给身体器官排排毒，爱上火的小伙伴可以经常自己动手煮鱼腥草猪肺汤来喝，这个效果真的杠杠的，试过的朋友都知道，家里有小朋友有老人的，也可以经常做，这道汤对身体是有很大的益处的，而且做法也很简单，看到这里，赶紧动动自己的小手做起来吧！

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