食材准备:

1、鲳鳊鱼500g

2、葱段适量

3、姜片适量

4、料酒40g

5、蚝油20g

6、小米辣或红辣椒20g

下面开始制作:

1、先将买来的鲳鳊鱼剖开鱼肚去除内脏，去除鱼肚子里黑色杂质，清水冲洗干净；

2、将葱段，姜片切好备用；

3、拿一个稍大点的空碗，将鲳鳊鱼放入碗中，放入前可以用刀在鱼身上划几刀口子，方便入味，将鱼放入碗中，洒少许盐，均匀涂抹到鱼的表面，将葱段，姜片放入鱼身上，倒入料酒，倒入蚝油，将小米辣或红辣椒均匀放在鱼身上，倒少许生抽，食用油；

4、放置10分钟入味；

5、将锅中放入蒸架，倒入冷水，烧开后将鱼碗放在蒸架上蒸15分钟左右；

6、清蒸鲳鳊鱼制作完成