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海绵蛋糕的做法教程(在家怎么做海绵蛋糕)

时间: 2023-02-09

海绵蛋糕的做法教程(在家怎么做海绵蛋糕)

用料

  • 鸡蛋 10个
  • 低筋面粉 225克
  • 水 85克
  • 色拉油 50克
  • 细砂糖 225克
  • 柠檬汁 几滴
  • 可可粉 10克
  • 吉士粉 10克
  • 泡打粉 5克
  • 蛋糕油 25克
  • 高筋面粉 25克

做法步骤

海绵蛋糕的做法教程(在家怎么做海绵蛋糕)

1、鸡蛋中加入细砂糖、水、柠檬汁,低速打散!

海绵蛋糕的做法教程(在家怎么做海绵蛋糕)

2、加入所有粉类,低速拌匀!

海绵蛋糕的做法教程(在家怎么做海绵蛋糕)

3、搅拌到没有颗粒!

海绵蛋糕的做法教程(在家怎么做海绵蛋糕)

4、加入25克蛋糕油,高速打发!

海绵蛋糕的做法教程(在家怎么做海绵蛋糕)

5、打发到发白,体积变大,能清晰的看到纹路!

海绵蛋糕的做法教程(在家怎么做海绵蛋糕)

6、低速缓慢倒入色拉油,搅拌均匀!

海绵蛋糕的做法教程(在家怎么做海绵蛋糕)

7、用硅胶铲把底部和四周打不到的地方,快速搅拌几下!

海绵蛋糕的做法教程(在家怎么做海绵蛋糕)

8、倒入铺了油纸的烤盘上(不要倒完,剩30克左右)!

海绵蛋糕的做法教程(在家怎么做海绵蛋糕)

9、把面糊刮平!

海绵蛋糕的做法教程(在家怎么做海绵蛋糕)

10、剩余的面糊中筛入可可粉!

海绵蛋糕的做法教程(在家怎么做海绵蛋糕)

11、搅拌均匀!

海绵蛋糕的做法教程(在家怎么做海绵蛋糕)

12、装入裱花袋!

海绵蛋糕的做法教程(在家怎么做海绵蛋糕)

13、在面糊表面均匀的挤直线!

海绵蛋糕的做法教程(在家怎么做海绵蛋糕)

14、用牙签在直线的垂直方向来回划直线,一定要划的均匀,花纹才好看!烤箱160度,烤40分钟!

海绵蛋糕的做法教程(在家怎么做海绵蛋糕)

15、成品出炉喽!

小贴士

烤蛋糕之前都要震出里边的大气泡!出炉之后也要震出空气!

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