槐花，花名又叫“洋槐花”，是槐树花期开的花，味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，花为白色，可以烹调食用，未开的槐花俗称“槐米”，是一种中药。槐花对于农村人来说，那是再熟悉不过了，可以用来生吃、蒸着吃、做槐花糕，无论怎么做都会觉得“此味只应天上有，人间能有几回尝”。

槐花的花期很短，一般也就8~10天，所以很多人都会趁着这个时候，采摘一些新鲜的槐花，来制作各种各样的美食，一饱口腹之欲，剩余的槐花就保存起来，这样一年四季都可以吃到新鲜的槐花了。这不这两天丈母娘捎来了两塑料袋的槐花，一时半会肯定是吃不完的，丈母娘比较有经验，教我存放的方法，这样一年四季都可以吃到新鲜的槐花了。吃了30年槐花，终于知道存放的方法，放一年也不坏，和新鲜的一样，喜欢的朋友可以试一下。

方法一、焯水保存法

1、清洗

先把槐花摘去杂质和树叶，然后把槐花用清水浸泡4小时以上，有经验的人都知道，槐花在吃之前一定要要淡盐水浸泡，去除它的灰尘和杂质，加盐的目的是消毒杀菌。

2、焯水

锅里加水烧开后，加入一勺盐，一是增加底味，另外盐可以使焯过水的槐花更加鲜艳，槐花焯水1分钟，槐花变软后立即捞出，不要过凉水要自然晾凉，否则营养会流失。

3、装袋

晾凉的槐花按一次吃的量团成团子，然后放入保鲜袋封好袋口，放入冰箱冷冻保存即可，随吃随取，和刚摘的一样新鲜。

这样保存的槐花适合于蒸着吃或者做馅料，可以包槐花饺子或者包子。

方法二、直接保存法

1、先把槐花摘去杂质和叶子，然后把槐花铺成薄薄的一层晾一下，这样的目的是使之干燥，稍微去一下水分，这样比较容易保存。

2、装袋

然后把将槐花放入袋中，将袋中的空气排干净，然后将袋子封好口，放入冰箱冷冻即可，随吃随取。记得要将槐花分成一份一份的，每份都是平时吃的量，这样吃的时候拿出来一份用来做美食，非常方便。

这样保存槐花适合于凉拌、炒鸡蛋和做槐花饭。