大阪烧算是日本的蔬菜煎饼 ，是关西庶民美食的代表之一，也是大阪饮食文化的一部分，据说关西人曾选出最能代表大阪风的料理，大阪烧名列次席，其首名是章鱼烧，大阪人吃大阪烧，是生活的一部分，就如老北京人吃炸酱面，香港人吃鱼蛋、牛杂。

食材准备

天妇罗粉300克、鸡蛋1枚、小葱3根、胡萝卜半根、包菜1大片、味精适量、盐适量、五花肉50克、墨鱼丝适量、丘比沙拉酱适量、猪排酱适量

大阪烧的烹饪过程

1. 将300克天妇罗粉放入碗中，打入1枚鸡蛋。

2. 再加入适量清水搅拌均匀。

3. 包菜洗净，切成小片。

4. 胡萝卜洗净切丝备用。

5. 小葱洗净切段后，再切斜刀。

6. 将包菜片、胡萝卜丝和小葱段加入面糊中，搅拌均匀。

7. 五花肉洗净，切成薄片。

8. 平底锅倒入适量油加热，油热后倒入面糊中火煎。

9. 随后把五花肉片摆贴在稀稀的面糊上。

10. 用筷子翻面继续煎。

11. 待五花肉面呈金黄色，整个面饼熟透即可。

12. 切块装盘，挤上适量丘比沙拉酱和猪排酱，最后撒上墨鱼丝，大阪烧大功告成！