安康鱼的家常做法(安康鱼的烹饪流程)
1、鮟鱇鱼又名蛤蟆鱼、结巴鱼等,是一种深海鱼,它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底,[1]在我国沿海海域均有产出。
2、 今天就来分享一下“红烧安康鱼”的家常做法
3、下面开始制作:先把生姜切片,干辣椒切段,蒜子压扁斩成蒜末。然后把安康鱼鱼肚破开,去除内脏和鱼鳃,洗干净备用。
4、热锅倒油,先放入蒜末和姜片爆香,再放入两小勺自制的香菇辣酱炒香,放入处理干净的安康鱼,煸炒入味。
5、再放入料酒锅边淋入去腥,然后放入适量生抽、老抽,再放入盐一勺、白糖一勺提鲜,然后放入漫过食材的凉水,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖20分钟
6、时间到时等汤汁收浓,装盘美味即成,吃起来肉质非常细腻入味
7、在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品,有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。鱼肉除了低脂肪、低热量,还富含维他命A、D、E等。有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效,所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。