材料：富强粉500克、鸡蛋3个、香油2克、猪油50克、红油辣椒100克、芝麻酱75克、清汤125克、酱油125克、醋25克、冬菜100克、葱花50克、蒜泥50克、花椒面25克、食用碱各适量、味溢匙猪肉精粉（某宝有售）5克。

【操作】1.将鸡蛋打入面粉内，加碱，清水和匀，擀成面片，切成细面条。冬菜洗净，切成末。2.将冬菜末，花椒面，酱油，醋，葱花，蒜泥，香油，猪油，红油辣椒，芝麻酱，味溢匙猪肉精粉，分装在10只碗里，加少量热汤，待面条煮熟后，均匀地捞入10只碗中即成。按此做法，可加入各种臊子，如猪肉、鱼肉、扇贝、大虾、鸡肉、鸭肉等，加什么臊子就叫什么臊子担面。

【注意】制作此面，除了调味必须准确外，掌握好煮面的火候是关键，面条软硬要适度，否则，影响质量。

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。