今天和大家分享一道海带冬瓜汤，做法非常简单，味道鲜美，重点是低脂低热量，海带能吸油，冬瓜去水肿，非常适合春节过后的我们，简单的海带冬瓜汤想要好吃是有秘诀的，需要加入2种食材，能让你的汤不放味精味道也非常鲜美，第一种就是生姜，生姜有去腥提鲜增香的效果，很多朋友不明白为什么海带汤要发生姜，因为海带是属于海产品，带有些腥味，想要去腥可以加点生姜，还有就是可以加点食盐搓洗一下，也能去掉一部分腥味，加食盐搓了之后一定要彻底清洗干净，否则会影响汤的味道；

第二种就是虾皮，虾皮不仅营养丰富，号称“天然钙库”，含有钙、铁、磷，蛋白质等等，而且味道也特别鲜美，它是一种小虾晒干而成的食品，虽然虾肉很少，但味道却是很鲜美的，经常用于各种菜肴和汤类的增鲜提味，所以说海带冬瓜汤中加入虾皮也能让汤的味道更好，连鸡精都不用加了，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】海带、冬瓜、虾米、姜丝、蒜末、小米辣、葱花、食盐、胡椒粉；

【海带冬瓜汤的做法】

1、先把需要的原材料准备好，食材的多少根据家里人口决定，人口多食材就多点，人口少食材就少一点，买回家的海带如果是干海带，需要提前清洗干净，然后浸泡半天，否则口感会比较硬，买的是泡发好的海带就可以忽略这一步，直接清洗干净，切成块状，大小随意；冬瓜去皮去籽之后，清洗干净，切成冬瓜片，生姜切丝，大蒜切末，小米辣切段，适量的虾皮备用；

2、锅中加少许橄榄油，油热后加入适量的蒜末、姜丝、小米辣爆香，加姜丝是为了去腥，海带是海产品，会有点腥味，加入姜丝能让海带汤更好喝；

3、配料都爆香之后直接加入清水，放入准备好的海带和冬瓜，大火煮开；

4、大火煮开之后转小火煮5分钟，把冬瓜煮得稍微软烂一些；

5、煮好之后加入适量的虾皮，虾皮的味道是很鲜美的，加入虾皮能为这道汤增色不少，然后加入少许食盐，胡椒粉，有的海带是有咸味的，虾皮也是有咸味的，可以先尝一下咸淡，再调味，这道汤是要淡一些的，口感会更好；

6、调味之后再煮1分钟，让食材和味道能更好地融合在一起，关火出锅；

7、出锅后再撒上少许葱花点缀，这样好吃的海带冬瓜虾皮汤就做好了，味道鲜美，一口气喝2碗都没有负罪感；

海带冬瓜汤的做法总结：

1、冬瓜是比较容易煮熟的，和海带一起放进去煮的话，不用切得太薄，否则很容易被煮烂；

2、有条件的可以把虾米换成干虾或者鲜虾，味道也是一样好的；